Les produits de saison de février font leur entrée ! Légumes, viandes, volailles, poissons… à nous les produits de saison pour programme santé et gourmand.
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Les champignons
Les fruits
La plupart des fruits métropolitains boudent l’hiver mais le sud et les îles nous apportent principalement des agrumes. L’idéal reste toutefois de consommer local. Seront donc au menu :
- Ananas
- Agrumes (citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse)
- Avocat
- Citron
- Kiwi
- Kumquat
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Noix de Coco
- Pomme
- Poire
- Raisin secs
Les fromages métropolitains
Les fromages de saison sont aussi au rendez-vous. Parmi eux, profitez de:
- Abondance
- Beaufort
- Brie(s)
- Brocciu
- Cantal
- Comté
- Epoisses
- Gruyère
- Laguiole
- Livarot
- Maroilles
- Mozarrella
- Munster
- Ossau-Iraty
- Parmesan
- Roquefort
- Vacherin
- Salers
Les légumes métropolitains
Les légumes habituels se font rares mais il nous reste encore de quoi satisfaire nos papilles. Retrouvons par exemple :
- Ail
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Cardon
- Carotte (apprenez à l’utiliser entièrement en cliquant ici et à la rebooster par ici)
- Champignons de Paris
- Choux (blanc, de Bruxelles, chinois, frisé, rouge)
- Céléri-rave
- Courges, Pâtisson, Potiron, potimarron
- Cresson
- Crosne
- Echalote
- Endive
- Epinard
- Fenouil
- Feves
- Lentille
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Oseille
- Panais
- Pissenlit
- Poireau
- Pomme de terre
- Salsifis
- Scarole
- Radis et radis noir
- Raifort
- Rutabaga
- Topinambour
- Vitelotte
Les poissons
Les poissons et crustacés se renouvellent timidement. Les adeptes de ces produits profiteront de:
- Anguille (les premières)
- Bar
- Cabillaud
- Carpe
- Caviar
- Chinchard
- Crevette
- Coquille Saint Jacques
- Daurade
- Eglefin
- Grondin Rouge
- Haddock
- Harengs
- Lamproie
- Lieu(s)
- Limande
- Lotte
- Maquereau
- Merlan
- Moules
- Oursin
- Raie
- Tacaud
- Turbot
Les viandes et volailles
Le mois de février ne se caractérise surtout par :
- Agneau de lait (les premiers)
- Bœuf
- Caille
- Canard
- Chapon
- Chevreuil
- Dinde
- Escargot
- Faisan
- Lièvre
- Mouton
- Pintade
- Perdreau
- Porc
- Sanglier
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Dans un cadre ou sur le frigo, elles auront toutes leurs places dans votre cuisine ou celle de vos proches ?. Et sinon, de tous les produits de saison de janvier, quel est votre préféré ?
