Avec le mois de novembre, l’automne est bien présent et les produits de saison ont bien changé depuis cet été. A nous de profiter de nouveaux produits que nous offre la nature. Végétariens, végétaliens et omnivores trouveront respectivement leur bonheur.
Champignons, fromages, fruits et Légumes, viandes, volailles ou encore poissons… à nous les produits de saison pour programme santé et gourmand.
Vous aimerez aussi mes astuces et bons plans antigaspi qui sont disponibles en bas de cet article.
Défi locavore du livre Protégeons l’eau* des éditions Vagnon : « Pour éviter de polluer l’eau et ta santé, il est préférable de choisir une alimentation bio, écolabellisée, locale et de saison. Cela contribue à maintenir des emplois locaux, à préserver les races locales, les paysages et la biodiversité. En plus, ce sont généralement des aliment qui ont plus de goûts ! »
Les champignons de novembre
Les amoureux de champignons profiteront des champignons de Paris, les cèpes, Morilles, Trompette de la mort et vitelotte. A moins que vous préfériez l’un des nombreux kits à champignons à faire pousser chez soi que vous trouverez chez SemisSauvage via ce lien Cdiscount (marketplace française) ou ce lien Etsy.
Les fromages métropolitains de novembre
Les fromages de saison sont au rendez-vous. Parmi eux, profitez de:
- Abondance
- Brocciu
- Cancoillotte
- Cantal
- Chaource
- Comté
- Emmental
- Epoisses
- Feta
- Gruyère
- Mascarpone
- Morbier
- Munster
- Ossau-Iray
- Parmesan
- Pouligny-Saint-Pierre
- Roquefort
- Salers
- Saint Nectaire
- Tomme
- Vacherin (Mont d’or…)
Les fruits de novembre
De nouveaux fruits métropolitains sont de retour. Seront donc au menu :
- Châtaigne (qui a le droit à son article et, sur le site BienManger, à quelques recettes de cuisine.
- Citron
- Clémentine
- Coing
- Kiwi
- Myrtille
- Noisette
- Noix
- Pistache
- Poire
- Pomme
- Raisin
Les légumes métropolitains de novembre
A l’automne, le potager change de visage. Profitez tout de même de :
- Ail
- Betterave
- Brocoli
- Blette
- Cardon
- Carotte (apprenez à l’utiliser entièrement en cliquant ici et à la rebooster par ici)
- Celeri(s)
- Choux
- Courges (citrouille, Pâtisson, potiron…)
- Crosnes
- Echalote
- Epinard
- Fenouil
- Haricots (tous genres)
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre
- Radis
- Rutabaga
- Salade (batavia, laitue, mache….) et même elle a droit à son article,
- Topinambour
Les poissons de novembre
La marée de ce mois-ci nous apporte des nouveautés. Les adeptes de ces produits profiteront de ces poissons et crustacés :
- Anchois
- Carpe
- Coquille Saint-Jacques
- Crabe
- Caviar
- Crevette
- Ecrevisse
- Haddock
- Homard
- Huître (retrouvez mon article en cliquant ici )
- Lamproie
- Langoustine
- Limande
- Merlan
- Moule
- Oursin
- Palourdes
- Sole
- Truite (en cliquant ici, découvrez pourquoi il faudrait mieux la préférer au saumon)
Les viandes et volailles de novembre
Dans le rayon de la boucherie, le mois de novembre se caractérise surtout par les produits de la chasse. Au menu vous aurez:
- Bécasse
- Bœuf
- Caille
- Chapon
- Canard
- Chevreuil
- Dinde
- Faisan
- Lapin
- Lièvre
- Perdreau
- Pigeon
- Pintade
- Poulet
- Porc
- Sanglier
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Mes bons plans pour mieux consommer : rendez-vous tout en bas,
Les fiches ludiques et amusantes de Ellimac Pinson pour apprendre les fruits et légumes de saisons aux enfants (extraits en bas de l’article).
Le Site BienManger qui, en plus de leurs coffrets gourmands ou leur livraison de fruits et légumes frais, propose des calendriers de l’avent assez gourmands (voir lien).
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Mon article « Mes meilleurs livres de cuisine antigaspi et zéro déchet » que vous retrouverez en cliquant ici.
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Exemples de fiches ludiques sur les produits de saison de la créatrice Ellimac Pinson :
