Avec le mois d’octobre, l’automne est bien présent et les variétés ont bien changé depuis cet été. A nous de profiter des nouveaux produits que nous offre la nature. Végétariens, végétaliens et omnivores trouveront respectivement leur bonheur.
Champignons, fromages, fruits et légumes, viandes, volailles ou encore poissons… à nous les produits de saison pour un programme santé et gourmand.
Vous aimerez aussi mes astuces et bons plans antigaspi qui sont disponibles en bas de cet article.
Défi locavore du livre Protégeons l’eau* des éditions Vagnon : « Pour éviter de polluer l’eau et ta santé, il est préférable de choisir une alimentation bio, écolabellisée, locale et de saison. Cela contribue à maintenir des emplois locaux, à préserver les races locales, les paysages et la biodiversité. En plus, ce sont généralement des aliment qui ont plus de goûts ! »
Les champignons d’octobre
Les amoureux des champignons profiteront des champignons de Paris, des cèpes, Trompettes de la mort et vitelottes…. A moins que vous préfériez l’un des nombreux kits à champignons à faire pousser chez soi que vous trouverez chez SemisSauvage via ce lien Cdiscount (marketplace française) ou ce lien Etsy.
Les fromages métropolitains d’octobre
Les fromages de saison sont au rendez-vous. Parmi eux, profitez de :
- Abondance
- Les bleus en général (bleu de Dresse, des Causses, Roquefort…)
- Brocciu
- Cantal
- Camembert
- Chèvre (Crottin, bûche….)
- Emmental
- Epoisses
- Feta
- Gruyère
- Mascarpone
- Mozarrella
- Munster
- Ossau-Iraty
- Parmesan
- Roquefort
- Salers
- Saint Nectaire
- Tomme
- Vacherin
Les fruits d’octobre
De nouveaux fruits métropolitains sont de retour. Seront donc au menu :
- Châtaigne (découvrez ses bienfaits en cliquant ici)
- Coing
- Figue
- Myrtilles
- Mûre
- Noisette
- Noix
- Poire
- Pomme
- Prune…et pruneaux
- Quetche
- Raisin
Les légumes métropolitains d’octobre
A l’automne, le potager change de visage. Profitez tout de même de :
- Artichaut
- Aubergine (presque la fin)
- Artichaut
- Betterave
- Brocoli
- Blette
- Carotte (tout un dossier ici)
- Celeri(s)
- Choux
- Courge (citrouille, Pâtisson, potiron…)
- Courgette
- Epinard
- Fenouil
- Haricots (tous genres)
- Lentille
- Maïs
- Navet
- Oignon
- Oseille
- Panais
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis
- Rutabaga
- Salade (batavia, frisée, laitue, pourpier….) et même elle a droit à son article,
- Tomate (les dernières)
- Topinambour
Les poissons d’octobre
La marée de ce mois-ci nous apporte des nouveautés. Vous pouvez déguster ces poissons et crustacés :
- Carpe
- Caviar
- Crevette
- Ecrevisse
- Homard
- Huître (la saison reprend) : retrouvez mon article en cliquant ici
- Lamproie
- Langoustine
- Limande
- Merlan
- Moule
- Raie
- Truite (en cliquant ici, découvrez pourquoi il vaudrait mieux la préférer au saumon),
Les viandes et volailles d’octobre
Dans le rayon boucherie, le mois d’octobre se caractérise surtout par les produits de la chasse. Au menu vous aurez :
- Bécasse
- Bœuf
- Caille
- Canard
- Chevreuil
- Dinde
- Faisan
- Lapin
- Lièvre
- Perdreau
- Pigeon
- Pintade
- Poulet
- Porc
- Sanglier
Pour mieux consommer, tentez:
- Les fiches ludiques et amusantes de Ellimac Pinson pour apprendre les fruits et légumes de saisons aux enfants (extraits en bas de l’article).
Vous aimerez aussi :
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- Mon article « Mes meilleurs livres de cuisine antigaspi et zéro déchet » que vous retrouverez en cliquant ici.
- Mon dernier article : Comment devenir Locavore ?
Exemples de fiches ludiques sur les produits de saison de la créatrice Ellimac Pinson :
