Les produits de saison de janvier font leur entrée, annonçant un départ du bon pied pour cette nouvelle année. Légumes, viandes, volailles, poissons… ce premier mois de l’année s’attaque sur un programme santé et gourmand.

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Les champignons de janvier

Les amoureux de champignons profiteront de:

• Chanterelle
• Girolle
• Pied de Mouton
• Pied Bleu
• Truffe (les dernières de la saison)

Les amoureux de champignons profiteront des dernières truffes de l’année…à moins que vous préfériez l’un des nombreux kits à champignons à faire pousser chez soi sur Etsy, à moins que vous préfériez les obtenir via Cdiscount, marketplace française.

Les fruits de janvier

La plupart des fruits métropolitains boudent l’hiver mais le sud et les îles nous apportent principalement des agrumes. L’idéal reste toutefois de consommer local. Seront donc au menu :

• Ananas
• Agrumes (citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse)
• Avocat
. Citron
. Clémentine
• Kiwi
• Kumquat
• Litchi
. Mandarine
• Mangue
• Noix de Coco
• Pomme
• Poire
• Raisin secs

Les fromages métropolitains de janvier

Les fromages de saison sont aussi au rendez-vous. Parmi eux, profitez de:

• Beaufort
• Brie
• Brocciu
• Brillat-savarin
• Camembert
• Cancoillotte
• Cantal
• Comté
• Epoisses
• Féta
• Gruyère
• Laguiol
• Langres
• Livarot
• Maroilles
• Munster
• Mont d’Or
• Mozzarella
• Ossau-Iraty (brebis) est en pleine saison d’excellence
• Salers

Les légumes métropolitains de janvier

Les légumes habituels se font rares mais il nous reste encore de quoi satisfaire nos papilles. Retrouvons par exemple :

  • Ail
  • Betterave
  • Brocolis
  • Cardon
  • Carotte
  • Choux (blanc, de Bruxelles, chinois, frisé, rouge)
  • Céléris
  • Courges, pâtisson, potiron, potimarron
  • Crosne
  • Echalote
  • Endive
  • Epinard
  • Fenouil pour les 1er chanceux de l’année
  • Lentille
  • Mâche
  • Navet
  • Oignon
  • Panais
  • Pissenlit
  • Poireau
  • Pomme de terre
  • Radis noir
  • Salsifis
  • raifort
  • Topinambour

Les poissons de janvier

Les poissons et crustacés se raréfient. Toutefois, les adeptes de ces produits profiteront de:

• Anchois sera disponible uniquement en janvier puis cet été
• Bulot
• Bar
• Caviar
• Crevette
• Coquille Saint Jacques
• Congre
• Daurade
• haddock
• harengs
• Grondin Rouge
• Lieu(s)
• limande
• merlan
• moules
• oursin
• Poulpe
• raie
• Sole
• Tacaud
• Truite

Les viandes et volailles (gibiers inclus) de janvier

Le mois de janvier ne se caractérise surtout :

• Bœuf
• caille
• canard
• chapon
• chevreuil
• dinde
• escargot
• faisan
• lièvre
• pintade
• oie
• sanglier

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Dans un cadre ou sur le frigo, elles auront toutes leurs places dans votre cuisine ou celle de vos proches ?.
Et sinon, de tous les produits de saison de janvier, quel est votre préféré ?

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